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晚安文学www.wawx.net提供的《奇迹快餐店[美食]》50-60(第1/19页)
第51章
桂皮花椒香叶豆蔻等香料称好重, 烘干，用石臼捣成粉末，再称重，加入一定比例烘干的虾米粉, 装入有孔的容器中, 这个香料加在肉泥里增香去腥味。
肥肉瘦肉二八比例, 多次加葱姜花椒水, 捶打成肉泥。撒上些香料粉, 搅拌均匀, 倒入保鲜盒封上保鲜膜冷藏。
接着捶打鸡肉泥，放入冰箱冷藏。
备菜台的五花肉取一些，干煸五花肉，将肥肉里的油煸出，加蒜片与姜片翻炒,先加干豆腐丝,临出锅前倒入青椒丝,翻炒几下,水淀粉勾一层薄欠，出锅。
五十公分的炖锅加水煮沸，朱莉套上乳白色的橡胶手套，猪肉泥在她的虎口处就变成了一个个硬币大小的猪肉丸。
粉色偏白的猪肉泥在热水里滚一圈后，浮上来就变成了奶白色。由于猪肉丸已经过特殊调味，丸子在煮熟的过程中自会散发鲜味，热汤里除了葱姜和榨菜末,什么调料都不需加。
胡萝卜碎与芹菜碎拌入鸡肉泥, 压成圆圆的肉饼放平底锅上煎成双面金黄。
营业前，朱莉在黄色胶带上写下：
肉丸汤3元5个丸子
青椒干豆腐丝4元
鸡肉饼6元3个
小糖牵着她的幼儿园中班同学来啦。
进了店,小糖不知小手挡住嘴巴在小蜜耳旁说着什么，两人笑嘻嘻的，四岁小娃也有不能让大人听见的秘密了。
俩小娃都由奶奶抱着，看看有什么想吃的菜。
小蜜看到吃的没有小糖热情，小糖就不同了，她什么都想吃，两只小胖腿蹦跶的快从奶奶怀抱里掉出来了。 “奶奶，我要吃这个，吃这个，这个……还有肉饼子。”
小蜜看着面前眼花缭乱的菜，她觉得很香，但具体吃哪个，她挠挠自己小脸颊，选不出来。
“小蜜蜜，肉饼子看着很好吃哎。”
小蜜就选了鸡肉饼，她想了想，还挑了个糖醋排骨。上面洒了一层芝麻，颜色很亮很好看。
小蜜奶奶又挑选了几个菜。
到了炖汤区域，小糖在排骨汤和肉丸子汤两个之间转动小脑子纠结了下，最终决定点肉丸子汤。肉丸子汤还没有喝过。
小蜜也点了肉丸子汤。
两小孩一人一张宝宝座椅，面对面坐着。
漂亮的衣服不能沾到油腻，奶奶给小糖在衣领上卡了两张纸巾，小蜜有自己的围兜。奶奶给她们用湿纸巾擦了下手，就可以吃了。
小糖招呼对面的饭友，“小蜜，快吃吧，吃内个锅包又，不不不，先吃肉饼子吧。”
小蜜咧嘴笑笑，“好的小糖。”
一旦开始吃饭，小糖就专注于干饭，不再说话了。鸡肉饼还没有吃过，先吃鸡肉饼。但是鸡肉饼太重了，筷子夹不动，只好用手抓。
大人一口咬掉一半的量，她的小嘴只能咬掉个边边角，边边角也占了她的小半张嘴啊。
此时手上的鸡肉饼就是小糖的全世界，一小块鸡肉饼在她嘴里倒腾来倒腾去仔细品味着，肉饼香香的，一点都不塞牙，咽下去再咬第二口，她一边嚼，一边手来回转换着欣赏这块鸡肉饼，红红绿绿的，颜色真好看。
“小糖。”小糖没听见，小蜜的声音大了些：“小糖，小糖。”
小糖的注意力从鸡肉饼上移开，“啊，什么事？”
小糖奶奶替小蜜回答，“小蜜想和你干一下鸡肉饼。”
“干杯……啊不不不，干肉饼。”小糖哈哈大笑，小蜜捂嘴笑嘻嘻。然后小蜜也开始吃起来。同样她的一大口，只是咬掉了鸡肉饼上的边边角。
“小蜜蜜，好吃嘛？”
“好吃！”
闺蜜俩抱着鸡肉饼啃的时间段，两位奶奶也尝了块鸡肉饼，一口原味一口蘸番茄酱，两口解决。
确实好吃，奶奶们要开始琢磨鸡肉饼的做法了。
“加了虾肉吧，要不然怎么这么鲜？”
“加了虾怎么可能是这个价格，我儿媳妇天天看他们厨房做菜的直播，她说他们厨师做菜很有一套。估计不加虾也有他的方法。”
“肉蛮有嚼劲，一点不腥。芹菜加的好，吃起来不腻。我们这个不喜欢吃芹菜和胡萝卜的，吃这个竟然不挑。”
“到底怎么做的，不蘸番茄酱也好吃。”
小糖吃了半个原味的，她把碟子拿到近前来，蘸点番茄酱。小糖来回回味着，也好吃，不过她更喜欢原味的。
一个吃完，小糖自己抽了张纸巾出来擦手，不吃了，要吃别的菜了。
饭碗移到面前，拿起筷子，熟练地夹起一块红烧肉。先吃肥肉部分的，再吃瘦肉部分的，夹上一筷子米饭送进嘴里，吃得嘴里流油。
不用奶奶说，荤菜素菜都要吃，筷子很精准地夹到了三根豆芽，长长的豆芽垂到下巴上，先把豆芽吃进去了，再用纸巾擦干净下巴，凉拌海带丝她也爱吃。
碗里的大米饭肉眼可见的消灭下去。
对面的小蜜也终于把一块鸡肉饼吃完了，她见小糖吃的那么香，也津津有味吃起面前大米饭来。小蜜有自己的儿童筷子，筷子顶端连在一起的，也是顺畅无阻地夹起了凉拌海带丝。
小蜜从不会去吃这种从来没见过的东西，但小糖吃得实在太香啦，于是尝到味道时，她一开始还以为是辣的，想吐出来，但马上就尝到了甜味和醋味，确实很好吃呀。
小糖又发现了新的好吃的东西——红烧肉里的干豆角。她问奶奶这是什么，奶奶告诉她：“这是长豆角晒干了的样子。”
哦，长豆角啊，小糖糖夹起来仔细看了又看，长短，颜色，胖瘦都不一样。
“长豆角我最喜欢了！”
小糖最喜欢奶奶炒的长豆角了，再加点土豆片和胡萝卜片。
长豆角干不是脆的，但总之也很好吃就是了，她觉得干豆角和米饭也很搭。筷子将一根长长的豆角一段段送进嘴里，再夹一大块干净的米饭。
小糖不爱吃带着汤汁的米饭。
嘴巴来来回地倒腾菜和米饭，怎么会那么好吃呢！
“小蜜，你吃饭太慢了，我都快吃完啦！”
“是小糖你吃太快了。”红烧肉上的肥肉奶奶已经给她剔掉了，小蜜正在吃红烧肉，吃几粒米饭。奶奶夹了块糖醋排骨放在小蜜的饭上。
糖醋排骨胖胖的，就不像菜那么听话了，筷子夹着老掉，尽管这样，小蜜无数次的重新夹起，咬到一点，又掉了，再夹起来。
连小蜜的奶奶在一旁都觉得新鲜，因为小蜜在家是不愿吃这么复杂的菜的，要么大人在一旁喂她。
小蜜虽然吃的下巴上嘴角边都是，但她还是吃掉了两块胖胖的糖醋排骨。还有肉眼不太可见的饭。糖醋排骨好看又好吃，上面的酱酸酸甜甜。
她把饭移开，奶奶就知道她吃不下了，“我想喝汤。”奶奶就把丸子汤移到她面前了。
汤清清淡淡，几乎尝不到一点油，是小蜜喜欢的。勺子舀上来一个白白胖胖的肉丸子。叨掉了一块牙齿印大小的肉。
刚刚酸酸甜甜的肉吃多了，肉丸子淡淡的味道也很合小蜜的口味。她转过头来和奶奶说：“肉丸子好吃。”
孙女说一样菜好吃的次数一只手数的过来，奶奶尤其重视，她用一个干净的勺子舀了颗肉丸子。肉丸子的鲜和肉饼子又不一样了，肉丸子的鲜是如此干净清爽。是那种不用问老板
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