您现在阅读的是
晚安文学www.wawx.net提供的《我靠卤味美食店俘获人心》70-80(第5/16页)
口感香甜细腻，芋泥和饼皮都是奶香味十足，甜而不腻。芋泥是绵密的，而紫米的颗粒感则很明显，不是软烂到黏黏糊糊，也不是水水的，而是带着一点儿嚼劲。
浩浩朝游余鞠了一躬，大声说了一句，“谢谢姐姐！真的太好吃了！”
正在排队的食客们纷纷看了过来。
第73章 第七十三章 做蛋黄酥
温宜把芋泥紫米饼带回家给黎秋吃, 黎秋夸了她好久。说什么甜而不腻，说这是她吃到过最好的芋泥紫米饼，吃了这个饼再也吃不下去其他的饼。
温宜在跟沈意打視频电话, 沈意虽然没吃到, 但是好姐妹做的东西就是得夸。
所以温宜在两人一波一波的夸赞声里面开始做蛋黃酥。
“我的卤味吃完了，我同事今天吃辣卤肥肠真的香死我了。然后他看我这么可怜，分了我一点点, 真的好好吃。”
視频里, 沈意这么说。
温宜笑笑, “那可不，也不看看是谁做的卤味啊！”
“等着，我现在给你做蛋黃酥。”温宜说，并着手做馅料。
她做的两个馅料的，一个是红豆沙，一个是肉鬆。不过她記得沈意特别喜欢吃肉鬆海苔，所以特地在肉鬆里面加了些海苔碎。
做这两个馅做的话要简單一点，温宜直接买了现成的红豆沙, 红豆沙特别绵，就跟浆糊一样，完全看不出红豆的影子, 但却有红豆的香甜味。
还有肉松, 温宜倒出来的时候就闻到了浓浓的肉香味。而且肉松真的人如其名，蓬松地跟头发没什么两样, 加点海苔碎进去，两者的味道结合在一起，味道更加好了。
做这两个馅料都不怎么花时间，唯一需要花一点点时间的, 大概就是蛋黃的制作了。
“给你看看我做的咸鴨蛋。”说着，温宜从袋子里把咸鴨蛋拿出来，展示给沈意看。
一大个咸鴨蛋，椭圆形的。
“好大一颗蛋！”沈意惊叹！
当时做的咸鸭蛋还挺多的，温宜一度不舍得吃，所以剩的也不少。而剩下的咸鸭蛋，温宜狠下心来拿出来给沈意做蛋黃酥。
自己的好姐妹自己宠着。
网上和商超虽然都有做好的咸蛋黄售卖，但那个味道实在是比不会自己做的。自己做的咸鸭蛋里面的咸蛋黄口感沙沙的，还会流油。
用好食材才能做出好食物。这是温宜一直奉行的准则。
一个个蛋被磕出来，温宜把蛋清蛋黄分离，把磕出来蛋黄展示给沈意看。
蛋黄是红彤彤的，真的很像早上六七点升起来的太阳。
温宜喷了点白酒上去放进烤箱里烤一小会儿。这段时间可以做饼皮了。
做蛋黄酥最难的大概就是那个饼皮，要出做酥酥的，分层的饼皮，还挺讲究和麻煩的。
两个不同的面团加起来才能做出蛋黄酥酥酥的、一层一层饼皮的口感。这两个面团一个要做成油皮，一个要做成油酥。这油皮和油酥在做的过程中都需要加入猪油，猪油的特性能讓饼皮很好地起酥。
就像她在做芋泥香酥鸭的时候给芋泥加点猪油进去。猪油发挥出它的作用，讓芋泥的表皮起了一点点小小的变化。
待两个面团都做好并且被揉成光滑的面团后，温宜把面团分成均等大小的一小块，放在一旁备用。怕它们干掉，温宜还拿了个保鲜膜给盖上去。
但做的手法倒是有点考验人，也有点累人。
得先压扁出一个小小油皮，再把油酥放上去，让油皮包住油酥，跟包包子一样收好。
接着就是擀了，把两块面团擀成长长地，像是一个牛舌那样，再卷起来。送进冷藏里让它们松弛一段时间后，再重复上述步骤。
确实挺磨人的。
两个人又聊了好久，直到温宜的饼皮好了。
“等等啊，我现在要做给你做蛋黄酥了，给你看看大厨小温的手法吧！”
小温师傅开始做饼皮了。
只见小温师傅把饼皮擀成中间厚一点，两边薄一点儿的样子。这样做能保持蛋黄酥饼皮的好口感，两边薄一点，等下虎口处收紧的时候，饼皮也会多一点。
饼皮擀好之后，温宜挖了一勺豆沙铺在上面，再加一颗咸蛋黄，捏好收紧虎口，一颗圆润饱满的蛋黄酥做出来了。咸口的也是这样做，一层厚海苔肉松，再加上一个灵魂咸蛋黄。
做好之后再刷上一层鸡蛋液，烤出来就是金灿灿的。
接着就是送进烤箱了，家里的烤箱脾气小，温宜索性让它们烤够三十分钟。
做好这一切，温宜洗了手，叫温建国过来收拾东西，自己则跟沈意聊天。
两个人又不可避免地谈到了邮寄这件事。
温宜头靠在沙发上，“今天还有两个客人问我这件事呢。”
“你知道吗，我公司里好多人都特别喜欢你做的卤味。知道我跟你是好朋友之后，还特羡慕我。”
“我真的好想吃你做的飯啊，你最近做的飯，我虽然没吃到，但我在网上看到了，”屏幕里，沈意掰着手指头，开始数她看到的好吃的，“什么牛肉丸，蛋炒飯，碌鸭饭，福鼎肉片。”
沈意直接瘫倒在了床上，“我可羡慕她们能吃到你做的饭了呢。”
这么多饭，她怎么就没这个口福呢！
“我养你啊。”温宜说。
“不吃软饭，你还是等我养你吧。”沈意说-
温宜给沈意寄快遞的时候顺便去谈了合作。
她给沈意寄过卤味。得真空包装，用锡箔袋子包住，再加上几个冰袋，走冷链运输。几重保障下，卤味才没有坏掉。
毕竟是生鲜食品，包装要求会高很多。
“你好。”温宜说。
“是这样的，我是买卤味的，店铺在隔壁商场那条街上，叫温記卤味小店。”
正在打包的快遞小哥手停顿一秒，猛然想起什么似的，“温記卤味小店是吗！我知道你们家，你家在网上可火了！”
“我也吃过，特别好吃！”快遞小哥把手边的活干完，扬了扬头问温宜，“怎么啦？”
温宜把自己打包好的蛋黄酥遞给快递小哥，“来寄个快递，顺便……谈个合作。”
温宜把在网上学到的谈判技巧在脑海里过了一遍，自信开口，“是这样的，我这边卤味卖的比较好，开始做线上了，所以想要跟你谈个合作。”
“哦，这样啊，那你一个月有多少單？”
温宜自己已经打包好了，所以快递小哥也没怎么麻煩，检查后再拍了个照，就快递單号贴上去。一气呵成。
温宜还没做，根本不知道自己有多少單子，但她自信地想，单子肯定只多不少。
反正先把优惠拿到手再说。
“哦，是这样的，我的单子还挺多的，以前别家合作过，一天单子大概几十单，稳定之后会更多。”温宜胡乱编了一点，因为她对自己的卤味店的卤味还是很有信心的。
“所以我希望是6块钱一单。”温宜把自己的心里最低价抛出来，她知道这个价格很难谈下来，但搏一搏单车变摩托嘛！
快递小哥哦了一声，“10块钱一单，客户稳定的话，我们再谈吧。”
对方无视你的报价，并给出一个很高的价格。
“嗯……我的订单量很稳定，而且我家店很火的，你也在
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏晚安文学，努力为你分享更多好看的小说】