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晚安文学www.wawx.net提供的《我靠卤味美食店俘获人心》60-70(第10/18页)
鸭肉摊摊主卖鸭子多年，做碌鸭或者什么别的鸭子，最好吃的部分当骨头连接处那块，那块儿的鸭肉紧紧附着在骨头上，皮和肉难舍难分，而且那块肉不多，很紧致。
少、口感好，最重要的是那块骨头都跟着入味了。
焖煮的时间久了，鸭子的骨头都酥了，但这肉还是很紧实，没有被焖烂。
轻轻咬一口骨头，骨头就跟碎掉了。里面的酱汁也跟着流了出来一点，就是就着这个骨头，卖鸭子的摊主感觉自己还能再吃两碗白米饭！
第66章 第六十六章 福鼎肉片
今天的饭和卤味都賣得特别快。刚开店没多久, 这碌鸭饭和卤肉饭都賣完了，大概是从厨房里面飘出来的香味吸引了大家，所以这饭才賣得这么快。
小圆和庄晓吃得饱饱的, 又买了点卤味才走。
温宜收工也很快, 她也不用收拾厨房，有刘姨和陈姨帮忙，再加上她很放心刘姨个陈姨, 所以店铺里的钥匙也交给她们两个保管。她能早早下班。
今天下班早, 她给黎秋发消息, 邀请她一起逛小吃街。黎秋明天双休，下午两节课上完就没事了，又开了个小会，下班的时间跟温宜下班时间撞上了。
温宜索性直接去黎秋教书的高中。
“妈！”温宜看见黎秋出来，直接招呼。
温建国一个人回了家，母女俩愉快地逛夜市。
刚从学校里面出来，学生们也跟着出来，见到黎秋都熱情的打招呼。
见到温宜, 大家纷纷跟看什么奇观一样一路目光追随。
温宜有种在动物园里面当猴的感覺，跟黎秋快步走了。
夜市里一排排的蓝色雨棚竖了起来，各种各样的小吃攤整齐地排列着, 袅袅白烟在路灯下有了形状, 烟火气具象化了。
每个小攤都熱熱闹闹，碰上周六日, 工作党放假了，小学初高中也放假了，夜市里人头攒动。
“我想吃烤冷面！”温宜说。
“我还想吃锅盔！”
“我还想吃……”
温宜见到一个就想吃一个，但她只有一个胃, 但有黎秋帮她解决。她吃一半黎秋吃一半，两个人嘗试了好多東西。
从夜市头走到夜市的尾巴，两个人想吃的也都是嘗试了一遍。
夜市尾巴，是一家小小的攤，简单的桌子和一张漂亮的桌布，是个男人在賣，上面写着手工冰粉，夏日清凉特供。
刚好两个人吃的東西有点多有点腻，而且这个季节的风吹在人脸上也熱热的，看见这个冰粉，两个人当即决定买点。
三碗，也给温建国帶了碗。
回了家，屋子里面的充足的冷气一下子把人温宜的燥热吹散了。
她把三碗冰粉放在桌上，招呼温建国，“爸，来吃冰粉啦！”
“还给你帶了烤冷面、奥尔良烤翅，快吃吧，这些平时可吃不到呢。”温宜笑嘻嘻地说。
她大学的时候可喜欢吃这些了，到现在也很喜欢。
冰粉是夏天里大家很爱的一道清凉甜点，淋上红糖调味，上面还有点缀着水果、葡萄干和芋圆，一堆奶茶小料，卖相很不错。
就是不知道味道怎么样。
但温宜覺得会很好吃。
冰粉是透明的，一块一块的，温宜用软勺子压了一下吃，发现这冰粉有点儿“硬”。
“这是粉泡出来的吧？”黎秋刚吃一口，就这么评价，她皱着眉头，“难吃。”
温宜也尝试了一下。
冰粉确实是硬邦邦的，应该是泡粉的时候水放少了。
有点硬，还有点涩，冰粉的口感很差，淋上的红糖水也有点甜，温宜实在是吃不下去了。
为了不浪费，温宜决定把上面的各种小料吃一点。
西瓜软软的，口感很怪，大概是放了太久了，其他的小料味道也很难吃，珍珠只有嚼劲，毫无味道。
一整碗都很难吃，他们一家人都这么覺得。
黎秋一直奉行不浪费的原则，花了钱了，难吃的就尽量吃完吧。但今天，黎秋只是吃了一口，就直接扔了。
简直难吃到惨绝人寰的地步，这个攤主是怎么做到把一堆好吃的东西加在一起变得难吃的，这才是在浪费食物啊。
一家人最后都没吃这个冰粉。
正巧这会儿，黎秋在看视频，刷到了个做冰粉的。
卖相绝了，但不知道味道怎么样。
温宜也跟着看了过去，弹幕上飘过一堆“坏的”“臭的”“酸的”“难吃的”的这样的字眼，黎秋看着有些疑问，“这是真的不好吃吗？”
温宜笑笑解释，“这是大家的调侃，因为自己只能看不能吃。”
黎秋被科普了一下互联网神奇的语言，点点头，似懂非懂。
她的视频很多都是博主做美食的或者吃播，下一个视频也是美食，瘦肉丸，也叫做福鼎肉片。
“这个我以前吃过，但这边的小吃摊卖的都没有以前的味道，全是淀粉味，不好吃。”黎秋想起几年前吃过的福鼎肉片的味道，又想起了这附近的摊子。打着福鼎肉片的旗号，卖的全是淀粉制品。
“福鼎肉片。”温宜重复了一遍，看着屏幕里吸引人的照片，想起自己也才吃过几回。
因为在这边吃不到好吃的，所以也已经很久没吃过了。
“妈，你想吃这个吗？”温宜问。
“想啊！”
“那我明天做！”
有个什么都会做的女儿真的好幸福！
温建国听着，慢慢举起手，表示自己也想吃。
“吃吃吃！”
“嚶嚶嘤，主人我也想吃呢。”叮叮说-
猪肉摊摊主一早就加了温宜的微信，温宜也物尽其用，给老板发微信，问他有没有没后腿肉。
Aaaaa猪肉摊摊主：后腿肉有啊，要多少有多少，不够我去多杀几只。
Aaaaa猪肉摊摊主：明天要做什么啊？我先提前预定一份！！
明天放假，群里的大家也基本是双休，温宜表示很欣慰，既然放假了，那就很少会有人特地来吃饭了。
而且这福鼎肉片也是非常好吃的，温宜觉得拿出来卖也不是不行。
温记卤味小店：明天吃福鼎肉片
Aaaaa猪肉摊摊主：行，我先预定一份。
一大早，摊主就把切好的后腿肉给温宜送过去，最新鲜的猪肉。
温宜在微信上给他转了钱。
摊主给温宜的后腿肉很好，都是瘦肉。温宜把猪肉切成一块一块，猪肉纹理清晰可见，淡红色的，很新鲜。
后腿肉里面有筋，要挑走，不然口感会不好。
肉馅做好了，这福鼎肉片就成功了一半了。
温宜把肉和姜丝放进绞肉机里面绞成肉泥。
接着就是调味了。福鼎肉片的肉片通常是有味道了，这味道既来源于吸收的一点儿湯底的味道，也来源于在搅拌肉泥时候加入的调味料，多绞几次的话，调味料跟肉泥混合在一起，仿佛浑然一体。
把各种调味加进去后，就可以继续绞肉了。
绞肉的时候要加入带冰块的水，因为高速运行的刀片会产生热量破坏猪肉的蛋白质，而加冰水能保持福鼎肉片的口感。
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